家X福起司遭大腸桿菌汙染。斜槓藥師的回答是….？
多嚴重？
先告知民眾事實：若民眾吃到含大腸桿菌的起司，很少量的細菌即會造成感染，感染與併發症好發於年幼及高齡者或有重大疾病患者，嚴重可能釀成敗血症。5歲以下的幼兒是發生溶血性尿毒症候群的高危險群。可能出現噁心、嘔吐、肚子痛、拉肚子等急性腸胃炎症狀。
藥師怎麼做呢？
抗生素：
抗生素的使用未必有益，有些報告甚至認為某些抗生素的使用會使「溶血性尿毒症」發生的機率增加。有醫師會使用Fluoroquinolone(FQ)類抗生素，但此藥容易遇到過敏。不建議以抗生素做預防性投藥。
止瀉藥：
同時如果在此時使用止瀉藥，會讓病菌留滯在體內。因會延長腸道內容物留滯時間，可能會助長人體吸收毒素而增加發生合併症的機會。
正確解答：
以支持療法為主。給予支持性治療及補充水分。對脫水或嘔吐、腹痛等不能進食之患者，建議前往急診給予IV靜脈輸液。
支持療法以外的OTC衛教：從「如何預防」下手
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手部之洗淨：紙香皂、乾洗手液
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器具之清洗：推薦民眾75%酒精消毒器具。
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加熱：該菌於75℃加熱1分鐘以上即可被殺死，故加熱肉食至所有粉紅色部分消失為止。
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夏天來臨時盡量避免食用生乳、生菜，可補充維他命。
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冷藏：食品調理後，儘速食用，否則置於冰箱中保存。
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飲用水之衛生：尤其是使用井水或儲水槽時，更須注意水源受到污染。
如何判斷：
「腸道出血性大腸桿菌感染症」潛伏期約2至10天，在感染初期，患者會出現腹瀉、腹部絞痛、嘔吐等腸胃道症狀，嚴重者可能會導致出血性腹瀉、腎衰竭、栓塞性血小板減少性紫斑症(主要為成人)、溶血性尿毒症候群(主要為小孩)等症狀。
家福股份有限公司於今年4月29日自主回收法國家福（股）公司產製疑受大腸桿菌O26污染之「家福SAINT FELICIEN牛起司」，並呼籲消費者停止食用相關問題產品。因應此次業者自行回收疑受大腸桿菌污染食品事件，疾病管制署將持續監測國內外疫情，也同時呼籲民眾應注意飲食安全及落實手部衛生，以維護自身健康。
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